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Buch-Tipp: Das Chiemgau-Kochbuch

Seeufer, Berge, saftige Wiesen und Zwiebeltürme, Knödel und Schweinebraten – der Chiemgau bietet viel mehr als diese Klischees. Während der Pandemie stand vieles still, auch Gaststätten mussten schließen oder konnten sich nur mit „To go“ über Wasser halten. Im Gegensatz …

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Pochiertes Wolfsbarschfilet in Kartoffel-Steinpilzsuppe

Zutaten für 4 Portionen: • 4 Wolfsbarschfilets ohne Haut (insgesamt 500 g) • 1 Bund Kerbel • 500 g Kartoffeln • 1 kleines Bund Lauchzwiebeln • 250 g frische Steinpilze (alternativ: 25 g getrocknete Steinpilze) • 30 g Butter • …

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Auch Fische können ertrinken

Nein, es ist kein Scherz: Manche Fische können ertrinken. Denn es gibt Arten, die regelmäßig auftauchen und nach Luft schnappen müssen. Wird ihnen der Zugang zur Wasseroberfläche verwehrt, können sie unter bestimmten Bedingungen tatsächlich ertrinken. Aber wie kommt das und …

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