Beim gemeinsamen Raclette oder Fondue beispielsweise sitzt man gemütlich zusammen, das Essen dient als Anlass für Austausch, gemeinsames Lachen und tiefgründige Gespräche.
Das sieht auch die Arge Heumilch so und stellt aktuell das Rezeptheft „Kochen für Freunde“ vor. Im Mittelpunkt stehen Heumilch-Produkte, aus denen man köstliche Gerichte für gesellige Runden zaubern kann, darunter Fondue, Raclette und Heumilch-Wraps. Das Rezeptheft kann kostenlos unter heumilch.com/broschueren bestellt werden.
Zutaten:
• 250 ml Weißwein (alternativ 250 ml naturbelassenen Apfelsaft)
• 600 g gemischter Heumilch-Käse (Emmentaler, Bergkäse, Almkäse, Räßkäse, Schnittkäse mit Rotkultur o.ä.)
• 1 Knoblauchzehe
• Optional: 50 ml Kirschbrand
• 1 EL Stärke
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz, schwarzer Pfeffer
Als Beilage: frisches Baguette, aber auch gekochte Kartoffeln, knackig gekochtes Gemüse oder sogar Birnen und Äpfel.
Zubereitung:
1. Fonduetopf mit Knoblauch ausreiben, dann die Zehe fein hacken. Die Heumilch-Käsesorten reiben.
2. Weißwein in einen Fonduetopf geben und zum Kochen bringen. Den geriebenen Käse langsam einrieseln lassen und so lange rühren, bis alles geschmolzen ist.
3. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
4. Die Stärke unterheben und, falls gewünscht, den Kirschbrand dazugeben.
5. Den Topf auf ein Fonduegestell geben und mit Baguette servieren.
Ganz in der Schweizer Tradition, nach der kalte Getränke zum Käsefondue verpönt sind, passt zum Fondue ein heißer Tee: etwa ein Darjeeling First Flush, denn die herbe Blumigkeit des Tees kann den intensiven Käsearomen gekonnt standhalten. djd
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